Il progetto "SANO & BELLO":
32 ettari convertiti ad agricoltura biologica signifca rotazioni colturali, sovesci invernali e paesaggi, che da generazioni qui non si vedevano più. Tornano prati, colza, farro, frumento, orzo, pisello e filari di ontani lungo gli argini dei fossi, in nome di una biodiversità, che appaghi anche l'occhio di chi arriva a visitare la Lomellina, terra di cascine e castelli.
Il "SANO & BELLO" è dedicarsi ad un recupero fedele dei fabbricati rurali: collaborando con l'Ente pubblico la stalla diventa sede del "Museo di arte e tradizione contadina" e spazio per eventi ricreativo-culturali, così come "il cortone" e gli altri edifici vengono destinati alle attività didattiche.
Mai cosa è stata più efficacemente trasformata in arte del cibo, espressione della cultura del territorio ed è per questo che gli spazi diventano palcoscenico di eventi eno-gastronomici. Gli chef che si altrenano uniscono sapientemente la tradizione del prodotto all'innovazione del gusto e nell'abbinamento dei vini del territorio. Un lavoro di ricerca e passione teso a valorizzare le nostre produzioni come la scatola a forma di cubo che contiene i due risi: il bianco (var. Carnaroli) e il nero (var. Otello), la tradizione e l'innovazione.